2020年餐饮5万亿,协尔餐创公布2021餐饮加盟连锁新趋势

作者:泛亚电竞官网发布时间:2021-10-14 13:20

本文摘要:原标题:最新!2020年餐饮近5万亿,协尔餐创公布2021餐饮加盟连锁新趋势2020餐饮业的整体态势可谓是最难看懂的年份之一,一方面餐饮市场迫近5万亿,一方面疫情拮据。一方面许多连锁品牌一夜倒下,如知名餐饮金牛角王,一方面许多餐饮加速生长连锁弯道超车,如老乡鸡。

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原标题:最新!2020年餐饮近5万亿,协尔餐创公布2021餐饮加盟连锁新趋势2020餐饮业的整体态势可谓是最难看懂的年份之一,一方面餐饮市场迫近5万亿,一方面疫情拮据。一方面许多连锁品牌一夜倒下,如知名餐饮金牛角王,一方面许多餐饮加速生长连锁弯道超车,如老乡鸡。为此,各大品牌均开始全新加盟连锁结构,如:8月份,肯德基将选择28个县市建设肯德基小镇模式店;9月份,西少爷提出"千城万店"计划,计划5年内开出10000家门店;10月份,霸蛮米粉正式开放加盟;12月份,湖南特色"茶颜悦色"走出湖南……未来餐饮连锁加盟是一定,协尔餐创总结老乡鸡、乡村基、小女当家、西贝等50+餐饮头牌及自身打造的吴太和、酱骨擂、螺小仙等50+头牌项目梳理出四大一定趋势。餐饮连锁,加速前进国家统计局数据显示:2019年全国餐饮收入达46721亿元,增长9.4%,与2018年增速基本持平。

其中,餐饮业的连锁化增长体现突出,通过《中国餐饮大数据2020》的数据显示,中国餐饮连锁门店增长率为27.4%,而中国餐饮市场实际增长率仅8%。中国餐饮连锁门店正在以3倍于整体餐饮的增长率扩张。据相关大数据分析,中国餐饮当前连锁化率为10.3%,2019年美国餐饮连锁化率54%,是我们中国的5倍。

连锁化,意味着将泛起超级巨头,实现"规模化"。可以说,中国餐饮品牌连锁空间庞大,正迎来连锁大生长的黄金时期。

在2020年获得融资的餐企中,50%是加盟连锁餐企。轻餐饮陋习模化连锁主流品类,乡村基门店1000+,老乡鸡门店900+,南城香门店100+……这一切的数据和现象都指向餐饮未来餐饮连锁局势所趋,领跑行业增速成一定。

快速布点,抢占先机餐饮加盟连锁加速生长,对于品牌而言快速结构是关键。餐饮品牌,特别是品类开创者,一旦火了,一夜之间,就会泛起一大堆的模拟者,有的甚至是1:1复制。

就像协尔餐创打造的湘派自助酱大骨品牌——"酱骨擂"迅速火爆湖南,门庭若市,也同样难逃山寨的运气,"酱骨营"、"酱骨捶"等品牌抄袭层出不穷,但纵然抄袭者使用"更好的空间""更好的位置"也无法动摇酱骨擂的位置,其中两大主要原因即是:1、酱骨擂率先占位品类代表品牌,抄不出经典;2、酱骨擂快速抢占区域头牌,山寨不了时间差优势。这都是抢占先机的乐成。

抄袭是其一,其二即是抢占好位置。好的地理位置其实并不是各处都是,谁先抢占就是谁的。位置另有另一层寄义,即是消费心智的位置。

哪个品牌先泛起,泛起的最多,消费者就会认可哪个品牌。因此,对于餐饮品牌的连锁加盟而言,还是那句老话"唯快不破"。蜂窝开店,击穿阈值7-11超市早期创业时,面临一个选择:到底是先在全国100个都会各开一家店呢,还是先在同一个都会麋集开100家呢?7-11最后选择了"同城麋集开店",也就是蜂窝式开店的计谋。

其实餐饮行业许多品牌也在用这个计谋,最典型的就是蜜雪冰城、星巴克、茶颜悦色,以及协尔的吴太和鲍汁黄焖鸡、螺小仙。麋集开店、区域深耕的计谋,简朴总结起来就是: 用大量门店 "侵略性" 地笼罩一个地域,当在一个地域站稳脚跟后,才思量扩张至下一个区域。这背后的逻辑是塑造品牌,就像在和主顾谈恋爱。

英国情侣恋爱数据统计,一对情侣中间需22顿饭、2次假期、2.8万元礼物,最后再大吵7次方可修成正果。对于餐饮品牌而言,线下门店是最重要的接触点,如果他在日常生活中接触你的次数无法击穿阈值,就很难在他心目中留下位置。区域为王,决战头牌得区域者得天下。

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因为中国餐饮的地域特性,成为全国性品牌是百万分之一的概率,但成为区域老大,单品类的第一,却是或许率事件,所以抢占区域头牌至关重要。然而,许多品牌一开始做加盟,就面向全国不做重点区域突破,费尽资源开了几十上百家店,但都在终端市场毫无影响力和品牌势能。

这就是违背了我们常说的"聚焦"战略。将全球知名品牌ARS战略应用在餐饮连锁加盟里能绝佳的解决这个问题。通过蜂窝战术麋集开店,新媒体打爆样板店,大量门店 "侵略性"地笼罩一个样板市场,抢占消费认知形制品牌势能,是成为区域第一的重要路径,这也是为什么这么多年来协尔始终专注同城加盟模式的原因。

而且,通过酱骨擂、吴太和、卢渔翁、螺小仙等多次乐成履历验证同城加盟模式打造区域头牌的优越性——又快又好又恒久!最重要的是,通过同城加盟的方式,不仅能打造区域头牌,更能实现终极目的打造品类头牌。这个模型,说起来容易,做起来难。协尔人常说"说你所做,做你所说"才气落地,建立武汉分公司,是同城加盟模式向全国、实现餐饮品牌向全国扩张的重要一步。

未来,不仅能将湖南餐饮品牌推向全国,更能引进全国餐饮项目到湖南。从湖南、武汉第一,再成为中部第一,逐步成为全国品类头牌。这样的战略路径方式,适合险些所有的餐饮品牌借鉴生长。

中国前所未有的餐饮连锁黄金期到来了,许多餐饮品牌已经摩拳擦掌准备在2021大干一番,而如何快速连锁加盟,成为这场大决战的重要命题。


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